Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi‘nin 2025 yılı seçkisi açıklandı. İstanbul, İzmir ve Muğla’da Michelin Yıldızı almaya hak kazanan restoranlar belli oldu. Geçtiğimiz yıllarda bir yıldız kazanan tüm restoranlar yıldızlarını korudu. 2025 seçkisinde Casa Lavanda-İstanbul ve Narımor-İzmir bir Michelin Yıldızı alırken, iki Michelin Yıldızı almaya hak kazanan tek restoran bu yıl da TURK Fatih Tutak oldu. Böylece Türkiye’de Michelin yıldızlı restoran sayısı 14’e çıktı.
Bir Michelin Yıldızı olan restoranlar
- Neolokal
- Nicole
- Mikla
- Araka
- Arkestra
- Sankai By Nagaya
- OD Urla
- Teruar Urla
- Vino Locale
- Kitchen Bodrum
- Maçakızı
- Casa Lavanda
- Narımor
Yıldız kazanan restoranların yanı sıra Bib Gourmand ve tavsiye listesinde yer alan mekanlar da dikkat çekiyor.
Michelin Yeşil Yıldızı alan restoranlar
Yalnızca sürdürülebilir bir gastronomi anlayışına sahip olan restoranlara verilen Michelin Yeşil Yıldızı ödülünü bu yıl kazananlar şöyle:
İstanbul
- Telezzüz – Bahtiyar Büyükduman
- Casa Lavanda – Emre Şen
- The Barn – Buğra Özdemir
İzmir
- Asma Yaprağı – Ayşe Nur Mıhçı
Muğla
- Agora Pansiyon – Özgün Serçin
- Mezra Yalıkavak – Serhat Doğramacı
Michelin Bib Gourmand ödülü alan restoranlar
Uygun fiyata lezzetli yemek deneyimi sunan restoranlara verilen Michelin Bib Gourmand ödülünü kazanan restoranlar ise şunlar oldu:
İstanbul
- Ali Ocakbaşı
- Araf İstanbul
- Nazende Cadde
- Tatbak
İzmir
- Aslında Meyhane
- Asma Yaprağı
Muğla
- Agora Pansiyon
- Beynel
- Arka Ristorente Pizzeria Bodrum
Michelin Rehberi 2025 tavsiye listesi
Michelin Rehberi’nin 2025 tavsiye listesine bu yıl İstanbul, İzmir ve Muğla’dan 22 restoran eklendi. Türkiye’de tavsiye edilen restoran sayısı 91’e yükseldi.
İstanbul
- The Barn – Buğra Özdemir
- Telezzüz – Bahtiyar Büyükduman
- Apartıman Yeniköy – Burçak Kazdal
- Çok Çok Pera – Khun Nuch
- Herise İstanbul – Bahadır Boğatır, Asude Akınlı Boğatır
- Lokanta by Divan – Volkan Arık
İzmir
- Birinci Kordon Balık Restoran – Muhammet İnce
- Gula Urla – Miray Çanlı
- Hus Şarapçılık – Efe Özbaş, Nur Özcan, Doğukan Buyruk
- Kasap Fuat Çeşme – Serhat Yelmen
- Ortaya Alaçatı – Burakhan Akçe
- Scappi – Antonio Dimitri
Muğla
- Dıvıa By Maksut Aşkar – Maksut Aşkar
- Barbarossa – Dımıtris Nikolis
- Karnas Vineyards – Aslı Mutlu
- Kornel – Zişan Altıncaba
- Lucca By The Sea – Tuncay Uçar
- Oı Filoi – Volkan Akdamar
- Oro By Alfredo Russo – Andrea Rossa
- Mori – Sinan Yumuk
- The Red Balloon Yalıkavak – Ulaş Durmaz
- Mezra Yalıkavak – Serhat Doğramacı
Michelin Yıldızı nedir?
Michelin Rehberi’nin yer aldığı ülkelerde her yıl açıklanan yıldızlar, kullanılan malzemelerin kalitesi, tatların uyumu, pişirme tekniklerinin ustalığı, şefin karakterinin restorana yansıması, menüde zaman içinde istikrarlı bir başarı gösterilmesi gibi unsurlar göz önüne alınarak restoranlara dağıtılıyor.
Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin kullanıldığı, yüksek standartta ve belirli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor. İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin karakterinin ve yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyor. Üç Michelin Yıldızı ise kariyerinin zirvesinde olan ve yemek pişirme yöntemi bir sanata dönüşen şeflerin yönettiği restoranlara layık görülüyor.
